Kiaulienos Išpjova Čenakuose su Pievagrybiais Vyno-Grietinėlės Padaže

1. Pasiruošiame ingredientus

   Kiaulienos išpjovą supjaustom griežinėliais. Šoninę supjaustom šiaudeliais. Svogūnus supjaustom pusžiedžiais. Česnakus ir salierus supjaustom griežinėliais.

   

2. Pasiruošiam kepsninę

   Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom ketaus keptuvę. Įkaitinam truputį aliejaus.

3. Apkepam mėsą

   Dalimis, kad neatšaltų keptuvė apkepam mėsą. Atidedam į šalį.

   

4. Apkepam šoninę

   Į keptuvę sudedam šoninę. Pavartydami apkepam kol truputį apskrus.

   

5. Apkepam daržoves

   Suberiam svogūnus, česnakus ir salierus. Pamaišydami apkepam kol suminkštės.

   

6. Baigiam keptii visus ingredientus

   Supilam vyną. Išmaišom. Pamaišydami truputį pakaitinam.
   Į keptuvę grąžinam mėsą. Išmaišom. Pagardinam druska, pipirais ir Provanso žolelėmis. Išmaišom. Traukiam lauk.

   

Gaminam čenakus

1. Kepsninė paruošiame kepimui netiesioginėje kaitroje

   Kepsninė paruošiame kepimui netiesioginėje kaitroje 180C temperatūroje. O kol kaista kepsninė paruošiam čenakus.

2. Pasiruošiame čenakus

   Paskirstom mėsą su daržovėmis į čenakus. Į kiekvieną čenaką įdedam po gabaliuką sviesto. Uždengiam.

   

3. Kepam čenakus

   Čenakus statom į kepsninę ir 1 val. kepam netiesioginėje kaitroje.

   

4. Pasiruošiam padažą

   Inde sumaišom 1 v. š. krakmolo su šlakeliu grietinėlės. Maišom, kad gautųsi vientisa pasta. Įpilam dar grietinėlės. Išmaišom. Supilam visą likusią grietinėlę. Išmaišom. Čenakus atidengiam. Supilam grietinėlę. Uždengiam ir paliekam troškintis dar 10-15 min. Traukiam lauk.

   

5. Pateikiam ir ragaujam!

   Pateikiam su virtomis bulvėmis.

   Skanaus!