Mandžūriška Vištiena

Vištieną supjaustom vieno kąsnio gabaliukais.Svogūnus ir paprikas supjaustom trikampiais. Morkas supjaustom plonais griežinėliais. Nuo kiaušinių atskiriam baltymus. Česnakus supjaustom smulkiai.
Inde sumaišom kiaušinių baltymus ir 4-6 v.š. kukurūzų krakmolo. Krakmolo kiekį parenkam pagal mišinio klampumą. Turi gautis lipni, klampi masė. Į mišinį suberiam vištienos gabaliukus, pagardinam druska ir gerai išmaišom, kad mėsa iš visų pusių pasidengtų mišiniu.

Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom kazaną ir įkaitinam nemažai aliejaus. Kai aliejus įkais, atsargiai, kas keletą sekundžių, merkiam vištienos gabaliukus vieną po kito į aliejų saugodami kad nesuliptų. Gruzdinam kol gražiai apskrus ir iškils į paviršių. Traukiam lauk ir atidedam į šalį ant popierinio rankšluoščio, kad sugertų aliejų. Kepam dalimis, ne per didelėmis porcijomis.

Išpilam aliejų. Jei reikia kazaną išvalom su popieriniu rankšluoščiu. Įpilam truputį aliejaus. Palaukiam kol įkais. Suberiam česnakus ir svogūnus. Pamaišom. Palaukiam kol pradės sklisti aromatas.

Suberiam papriką ir morkas. Pamaišom. Supilam sojų padažą, austrių padažą, actą, cukrų, vandenį. Pagardinam pipirais. Išmaišom. Keletą minučių pamaišydami pakepam.

Pasiruošiam tirštiklį: sumaišom 1 v.š. kukurūzų krakmolo su 2 v.š. vandens.
Į kazaną įpilam truputį tirštiklio. Maišydami stebim kaip tirštėja. Jei reikia dar įpilam truputį tirštiklio, kol padažo tirštumas tenkins. Suberiam vištienos gabaliukus. Išmaišom, kad visi gabaliukai pasidengtų padažu.

Pateikiam su laukiniais ryžiais paruoštais su česnaku ir kiaušiniu, papuošdami smulkiai pjaustytais svogūnų laiškais, sezamo sėklomis.

Jei norima aštriau, tai šiam patiekalui paaštrinti labai gerai tinka naminis čili aliejus: į keptuvę įpilam alyvuogių aliejaus įkaitinam ir nuimam nuo kaitros. Į karštą aliejų suberiam džiovintus traiškytus piri-piri pipiriukus, čili pipiriukus, įpilam kajeno pipirų miltelių ir sezamo sėklų. Išmaišom ir paliekam atšalti. Susipilam į uždaromą indą ir saugom šaldytuve. Kai reikia gardinam visus rytietiškus patiekalus 🌶🌶🌶😋

Skanaus! 🙂