Čili Troškinys su Kalakutiena

Kalakutieną supjaustom gabaliukais. Suberiam į didelį indą. Užpilam aliejaus ir viską gerai išmaišom.
Svogūnus supjaustom stambiais kubais. Paprikas ir grybus supjaustom kubeliais. Čili pipirus supjaustom griežinėliais. Česnakus išspaudžiam.

Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom ir gerai įkaitinam kazaną. Aliejaus nepilam. Dalimis, kad neatšaltų kazanas, apkepam kalakutienos gabaliukus iki kol apskrus. Išimam ir atidedam į šalį.

Į kazaną papildomai aliejaus nepilam. Suberiam svogūnus. Maišydami keletą minučių apkepam. Išimam ir atidedam į šalį.

Į kazaną papildomai aliejaus nepilam. Suberiam paprikas ir čili pipirus. Maišydami keletą minučių apkepam. Išimam ir atidedam į šalį.

Į kazaną įpilam truputį aliejaus. Suberiam grybus. Pamaišydami apkepam kol pradės skrusti.

Į kazaną grąžinam mėsa, su svogūnais ir paprikom. Supilam pomidorų sultis. Įpilam BBQ padažo. Išmišom. Įpilam truputį vandens. Pagardinam pipirais, kalendros prieskoniais, druska. Sudedam lauro lapelius. Išmaišom. Užverdam.
Paragaujam. Jei reikia dar pagardinam druska, pipirais, kalendros prieskoniais. Jei reikia, rūgštumą pakoreguojam įberiam cukraus. Pagal norimą aštrumą įpilam Sriracha padažo. Išmaišom.
Kazaną uždarom. Kepsninę uždarom. Oro sklendes paliekam praviras minimaliai. Troškinam 1val. 20min. Tarpe patikrinam, jei reikia dapilam vandens.
Sudedam česnakus. Suberiam pupeles ir kukurūzus (be skysčio). Įpilam laimo sulčių. Išmaišom. Paragaujam ar ko netrūksta.
Kazano nedengiam. Leidžiam atvirai pasitroškinti dar 30 min.

Pateikiam su paskrudintu prancūzišku batonu su česnakiniu sviestu.

Skanaus! 🙂