Rytietiška Jautienos Sriuba su Makaronais
- 1.3 kg Jautiena su kaulu
- 2 vnt. Morkos
- 2 vnt. Svogūnai
- 1 v.š. Penki pipirai žirneliais
- 1 vnt. Česnakai
- Švž. Petražolės
- Švž. Kalendra
- Vanduo
- Aliejus
- 2 vnt. Svogūnai
- 6 skiltelės Česnakai
- 2 v.š. Imbieras
- Sriračha
- 1.5 v.š. Hoisin padažas
- 4 v.š. Saldžiaaštris Čili padažas
- 2 v.š. Ryžių actas
- 2 v.š. Žuvų padažas
- 4 v.š. Sezamo aliejus
- Makaronai (kokie buvo ne šaldytuve)
- Druska
- Švž. malti pipirai
- Kiaušiniai
- Svogūnų laiškai
- Čili pipirai
- Pasiruošiame ingredientus
Morką perpjaunam per pusė išilgai. Svogūnus ir česnakų galvą perpjaunam per pusę. Mėsą pasmulkinam.
- Pasiruošiam kepsninę
Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom ketaus keptuvę.
- Apkepam daržoves
Sausai, be aliejaus, sudedam morkų, svogūnų ir česnako galvos puseles, suberiam pipirų žirnelius. Sausai pakepinam, kad morkos, česnako ir svogūnų puselės padegtų. Traukiam lauk.
- Verdam sultinį
Įstatom Grand feu ketaus puodą, sudedam jautieną, pakeptas morkas, svogūnus, česnako galvą. Užpilam vandeniu. Užverdam. Kol vanduo užvirs, pirmas 10-20 min. sąžiningai nugriebiam putas, kad sultinys būtų skaidrius. Kai putos jau nebekils suberiam pakepintus pipirų žirnelius. Puodą uždarom. Kepsninę uždarom. Oro sklendes paliekam praviras minimaliai. Verdam 2-3 val. Tarpe patikrinam. Jei reikia dar dapilam vandens ar nugriebiam putas.
- Pasiruošiam ingredientus sriubai
Svogūnus ir česnakus supjaustom smulkiai. Imbierus sutarkuojam.
- Pasiruošiame sriubos virimui
Traukiam lauk puodą su sultiniu. Mėsą išimam ir sudraskom į gabaliukus. Daržoves išmetam. Sultinį perkošiam. Puodą išplaunam ir grąžinam į kepsninę.
- Pradedam sriubos gamybą
Įpilam truputį aliejaus. Sudedam svogūnus, česnakus ir imbierą. Pamaišydami apkepam kol pradės rusti ir pradės sklisti aromatai. Supilam pasiruoštą sultinį. Suberiam mėsą. Išmaišom. Palaukiam kol pradės burbuliuoti.
- Gardinam sriubą
Supilam Hoisin padažą, ryžių actą, žuvų padažą, sezamo aliejų, saldžiaaštrį padažą, pagardinam druska ir pipirais. Pagal norimą aštrumą įpilam Sriracha padažo. Išmaišom. Pamaišydami paverdam dar 10-20 min. Paragaujam ar ko netrūksta.
- Dedam makaronus
Sudedam makaronus. Pamaišydami verdam kol makaronai išvirs. Paragaujam ar ko netrūksta. Traukiam lauk.
- Pateikiam ir ragaujam!
Pateikiam apibarstydami smulkiai pjaustytais svogūnų laiškais, čili pipirais su skystai virtais kiaušiniais.
Skanaus!
Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/