Šviežios Bulvytės su Kreivabūdėmis ir jautiena
Šiam patiekalui, kaip ir Befstrogenui, naudojam kokybiškesnę, minkštesnę jautieną (nugarinę, išpjovą ar pan.), nes mėsą apkepsime ir troškinsis labai labai trumpai.
- 100 g Sviestas
- Svogūnų laiškai
- Švž. Petražolės
- Švž. Čiobreliai
- Švž. Krapai
- Česnakai
- Druska
- Pipirai
- 3 pcs Svogūnai
- 600 g Grybai Kreivabūdės
- 800 g Jautiena (nugarinė, išpjova ar pan.)
- Druska
- Pipirai
- 1.2 kg Bulvės (mažos, šviežios)
Sviestą išimam ir paliekam kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Į blenderį suberiam smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus, petražoles, čiobrelius, krapus, česnakus, pagardinam pipirais, gausiai pagardinam druska. Sublenderiuojam į vientisą masę. Beriam į suminkštėjusį sviestą ir gerai išmaišom. Atidedam į šalį.
- Pasiruošiam ingredientus
Svogūnus supjaustom stambiais kubais. Grybus supjaustom kubeliais. Mėsą supjaustom juostelėm skersai skaidulų (taip kaip befstrogenui), apšlakstom aliejumi, truputį pagardinam druska ir pipirais, išmaišom. Bulvytes su lupenom nuplaunam ir perpjaunam per pusę. Jei stambesnės, tai supjaustom ketvirčiais.
- Apkepam mėsą
Į kepsninę statom ir įkaitinam kazaną. Aliejaus nepilam, nes mėsa jau apšlakstyta aliejumi. Dalimis, kad neatšaltų kazanas apkepam mėsą. Išimam. Atidedam į šalį.
- Apkepam svogūnus ir kreivabūdes
Jei reikia, su popieriniu rankšluoščiu išvalom kazaną. Įpilam ir įkaitinam truputį aliejaus. Suberiam svogūnus ir pamaišydami apkepam kol pradės gelsti ir truputį apskrus. Suberiam kreibvabūdes. Pamaišydami kepam kol išgaruos drėgmė ir gražiai apskrus. Išimam. Atidedam į šalį.
- Apkepam bulves
Jei reikia, kazaną išvalom su popieriniu rankšluoščiu, įpilam ir įkaitinam nemažai aliejaus. Suberiam bulves. Pamaišydami kepam kol pilnai iškeps ir gražiai apskrus. Minkštumą patikrinam su mediniu iešmeliu.
- Troškinam
Išimam bulves. Išpilam aliejų. Uždarom visas kepsninės sklendes. Anglys jau turėtų būti išdegę ir kaitra sumažėjus, bet jei kaitra per didelė, tai papildomai įdedam deflektorių. Įstatom atgal kazaną. Gražinam bulves, ant bulvių suberiam mėsą su grybais ir svogūnais. Įdedam pasiruošto sviesto su žolelėm. Pamaišydami ištirpinam sviestą. Paragaujam. Jei reikia dar pagardinam druska ir pipirais. Uždengiam kazaną ir keletą minučių palaukiam, kad viskas sušiltų ir prisigertų sviesto ir žolelių aromato.
- Pateikiam ir ragaujam!
Pateikiam apibarstydami švž. krapais.
Skanaus! 🙂
Daugiau fotografijų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/posts/118279463707170