Vištiena Grybų-Vyno Padaže su Bulvių koše su pelėsiniu sūriu
- 1 kg Vištienos šlaunelių mėsa
- 1 cup Miltai
- 1 tsp Druska
- 2 tsp Pipirai
- 1 tsp Česnako milteliai
- 250 g Rudieji pievagrybia
- 8 tbsp Sviestas (4 v.š. + 4 v.š.)
- Aliejus
- 5 clove Česnakai
- 4 pcs Svogūnai
- 700 ml Vištienos sultinys
- 180 ml Sausas baltas vynas
- 250 g Grietinėlė (35%)
- 2 pcs Švž. Čiobrelis
- 1 tbsp Garstyčios (Poppamies)
- 4 tbsp Kukurūzų krakmolas
- Bulvės
- Grietinėlė (35%)
- Sūris su mėlynuoju pelėsiu
- Druska
- Sviestas
- 3 pcs Citrinos griežinėliai
- Šaldytos morkytės
- Šaldyti žirneliai
- Aliejus
- Pasiruošiam ingredientus
Česnakus supjaustom smulkiai. Svogūnus supjaustom plonais pusžiedžiais. Pievagrybius supjaustom plonais griežinėliais ir, jei reikia, nusausinam su popieriniu rankšluoščiu.
Dideliam inde sumaišom miltus, druską, pipirus ir česnako miltelius. Vištienos gabaliukus iš visų pusių apvoliojam miltų mišinyje. Perteklių nupurtom. - Apkepam vištieną
Kepsninę paruošiame tiesioginiam kepimui. Įstatom gilią ketaus keptuvę. įpilam truputį aliejaus ir ištirpdom 4 v.š. sviesto. Dalimis kepam vištienos gabaliukus iš visų pusių, iškeps ir apskrus. Traukiam lauk ir apdengus paliekam šiltai.
- Apkepam grybus
Į keptuvę įdedam dar 4 v.š. sviesto. Ištirpinam. Suberiam grybus. Pamaišydami kepam kol apskrus ir drėgmė išgaruos.
- Apkepam svogūnus
Suberiam svogūnus. Pamaišydami pakepam kol suminkštės. Suberiam česnakus. Pamaišydami pakepam pusę minutės kol pradės sklisti aromatas. Supilam vyną. Viską išmaišom. Sudedam čiobrelį, garstyčias, supilam vištienos sultinį ir grietinėlę. Užverdam ir leidžiam pavirti apie 5 min.
- Baigiam ruošti vištieną
4 v.š. krakmolo ištirpinam 4 v.š. vandens. Supilam į keptuvę. Išmaišom. Į keptuvę grąžinam vištos gabaliukus. Išmaišom. Leidžiam 5min. pasitroškinti, kad vištiena sušiltų ir padažas sutirštėtų.
Paragaujam. Pagardinam druska ir pipirais. - Verdam bulves ir pasiruošiam grietinėlę su sūriu
Bulves išverdam pasūdytam vandenyje. Atidedam į šalį.
Ant silpnos kaitros dedam gilų kepimo indą ar keptuvę ir supilam grietinėlę, įmetam sūrį su mėlynuoju pelėsiu. Maišydami ištirpinam sūrį. - Baigiam gaminti bulvių košę
Į išvirtas bulves įdedam gabaliuką sviesto ir grūstuve sugrūdam bulves. Įpilam giretinėlę su ištirpintu sūriu. Intensyviai išmaišom.
Puode užverdam vandenį. Gerai padruskinam. Suberiam citrinos griežinėlius, šaldytas morkytes, šaldytus žirnelius ir 1 v.š. aliejaus. Paverdam apie 5 minutes. Su kiaurasamčiu daržoves išimam ir suberiam į indą su šaltu vandeniu. Traukiam lauk. Pagardinam druska.
- Vištiena Grybų-Vyno padaže su bulvių koše su pelėsiniu sūriu
Skanaus! 🥰
Daugiau fotografijų ir receptų rasite mūsų Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/GoGrill.LT/posts/196987092503073